Бублики

0,5 кг Муки для выпечки
5 г дрожжей (kuivahiiva), у меня получается 1/2 упаковки
20 г сахара
1 яйцо
217 г воды
1 ст. ложка растительного масла.

Согреть воду до температуры 40-50 С, добавить сахар и дрожжи.
Добавить все остальные ингридиенты. Масло я кладу в последнюю очередь. Хорошо замесить и дать тесту расстояться.
После чего промесить тесто и слепить собственно бублики. И опять оставить в теплом месте "подниматься".
Тем временем вскипятить большую кастрюлю с водой (в воду можно добавить сироп). Когда вода закипит сварить бублики (как пельмени), примерно 2 минуты. "Вареные" бублики выложить на противень.
Нагреть духовку до температуры 240 C.
В разогретой духовке запекать 20 минут.
Если нужно, то уменьшить температуру.

http://www.thefreshloaf.com/node/976/montreal-bagels#comment-135174

Для вдохновления:
http://www.stviateurbagel.com/content/?id=125